Viņi visu laiku runā par ēdienu!

"Neradiet kultu no ēdiena!" - teica Ostaps Benders

Man šķiet, ka virtuve, īpaši nacionālā virtuve, ne velti ir saistīta ar valsts kultūru un raksturo valsti. Rijība un neprātīga pārēšanās ir viena lieta, bet runāt par ēdienu jau ir kultūra un māksla. Kāpēc, ēdiens, vīns, tās ir svētas tēmas! Mēs varam par to runāt, cik vien varam!

Manuprāt, itāļiem vienkārši vispār patīk pļāpāt! Un ēdiena tēma ir absolūti neizsmeļama.

Un par ko vēl runāt, izņemot par ēdienu un laikapstākļiem, kas skartu pilnīgi visus? Itālijā mēs bieži satraucamies par to, cik nopietni un cik ilgi itāļi var apspriest PĀRTIKAS. Viņi stāvēs aplī un pļāpāsim par to, cik gardu vēršaste viņi ir iemācījušies jaunajā tratorijā: "Mario, tev jāiet tur! Bet teramissu nebija īpaši labs. Tas viss tāpēc, ka viņi ielika nepareizo biskvītu. Es to pagatavoju. labāk mājās. Pagaidi, es tev pastāstīšu, kā to izdarīt. Tu paņem olas..."

Tas nekas, ka Mario ir vīrietis. Itālijā kulinārijas jautājumu apspriešana ar vīriešiem ir vairāk nekā parasti. Viņi tiešām nāk mājās un gatavo.

Itāļi ir izvēlīgi attiecībā uz pārtiku. Tas nekādā ziņā nav modējošs uzturs un visa pasaulē noraidīšana. Tā ir tikai atšķirīga pieeja ēdienam. Viņus interesē: no kā gatavots šis ēdiens, kur audzis šis artišoks un kur šī kaza skrējusi. Protams, ir arī sagatavošanās process. Kā tieši pagatavot artišokus, Ko no tiem izspiest maksimālu garšu?

Katram itālim ir savs mīļākais restorāns. Katram reģionam ir savi makaronu un mērču veidi. Tāpēc Itālijā nepietiek, lai redzētu, kas ir jūsu šķīvī. Cilvēki ierodas restorānā, izvēlas ēdienu un ilgi apspriežas ar viesmīli par ēdiena izcelsmi, gatavošanas metodi un vēsturi.

Man patīk šādas sarunas, turklāt novērtēju itāļus par šādu pieeju gastronomiskajiem priekiem.

Vai starp jums ir gardēži?